Olio di oliva: tipologie e caratteristiche

_ampolla con olio_

Olio extravergine di oliva:
 è prodotto tramite la semplice molitura delle olive e ha un’acidità massima non superiore all’1%; sul versante della qualità, è il prodotto numero uno
Olio vergine di oliva: è prodotto tramite la semplice molitura delle olive e ha un’acidità non superiore al 2%
Olio di oliva: si ottiene dalla miscela composta da olio di oliva raffinato e da oli vergini; la sua acidità non supera l’1,5%
Olio di sansa di oliva: si ottiene dalla miscela composta da olio di sansa raffinato e di oli vergini; la sua acidità non supera l’1,5%
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