La bruschetta alla provenzale

 pane abbrustolito e zucchine per bruschetta alla provenzale

Ingredienti
 
4 fette di pane casereccio, 150 grammi di zucchine con i fiori, 8 acciughe sotto sale, olio extravergine di oliva, mezza cipolla rossa, mezzo peperone rosso, mezzo peperone giallo, 30 grammi di capperi, olive nere snocciolate, basilico, sale.
 
Preparazione
 
Lavare le verdure con cura e tagliarle a striscioline sottilissime. Mettetrle in un’insalatiera insieme ai capperi dissalati, alle acciughe a pezzi e alle olive. Condire con olio extravergine di oliva, sale, basilico e una leggera spruzzata di aceto. Abbrustolire le fette di pane, irrorarle con un filo di olio extravergine di oliva e condirle con le verdure. Servire in tavola e gustare.
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