Risotto alle erbe

 risotto alle erbe
 
Ingredienti
 
300 grammi di riso, alloro, timo, salvia, maggiorana, brodo vegetale all’erba cipollina, 50 grammi di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato, 
basilico fresco tritato, 1 scalogno, mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco.
 
Preparazione
 
In pentola, rosolare per qualche minuto un tritato di erbette e di scalogno in olio extravergine di oliva. Aggiungere il riso e portarlo a tostatura. Aggiungere il vino bianco. Allungare il preparato con il brodo vegetale in quantità doppia rispetto al riso, mescolare con molta cura e cuocere a pentola coperta. A fuoco spento, mischiare con il formaggio e aggiungere il basilico fresco tritato. Servire in tavola e gustare.
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