Antipasto Andaluso

Ingredienti principali per Antipasto Andaluso
Ingredienti per 4 persone
 
1 confezione di pasta sfoglia surgelata da 250 grammi, burro (per la teglia) e farina (per la spianatoia), 150 grammi di carne di manzo tritata, 1 piccola cipolla, 10 olive farcite di peperoncino, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, 1 cucchiaino di maggiorana, sale, pepe, 2 tuorli d’uovo, 2 cucchiaini di latte, semi di sesamo.
 
Preparazione
 
Lasciar scongelare la pasta sfoglia e, contemporaneamente, mescolare la carne di manzo con la cipolla pulita con cura e tritata finemente, aromatizzando il preparato con la maggiorana. Riscaldare l’olio extravergine di oliva in un tegame, aggiungere la carne e la salsa di pomodoro. Poi, salare, pepare e lasciar rosolare mescolando costantemente con un cucchiaio di legno. Tagliare le olive a fettine e amalgamarle con il resto. Stendere con cura la pasta scongelata sulla spianatoia infarinata e ricavarne dei tondelli utilizzando un bicchiere da acqua. Con un cucchiaino, mettere un po’ di ripieno al centro di ogni dischetto di pasta, spalmarne i bordi con una parte di tuorlo d’uovo precedentemente battuto sia con un po’ di latte che con un po’ di sale. Richiudere la pasta, premendo accuratamente i bordi. Spennellare i piccoli pezzetti di pasta ripiena con il resto del tuorlo d’uovo, cospargerli di semi di sesamo e metterli su una teglia da forno ben imburrata. Cuocere per circa 20 minuti in forno ben caldo, a 220 gradi. Infine, servire a tavola e gustare.
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